Изолят сывороточного протеина

Изолят протеина (от английского «protein», что переводится как «белок») — наилучшая из спортивных добавок, являющихся источником белка. Искомый белый порошок получают из обычного молока ионной очисткой или поэтапной фильтрацией. Для начала его очищают от жиров, после чего лишают углеводов лактозы, холестерина и прочего ненужного спортсмену набора веществ. Финальной стадией является микро или ультрафильтрация — выделение быстроусваиваемого изолята белка, который так востребован посетителями фитнес залов.

Разновидности протеинов

На современном рынке спортивного питания существует масса добавок, которые способствуют набору массы, сжиганию жиров, повышению продуктивности тренировочного процесса. И, ко всему прочему, большое распространение получил протеин и множество его разновидностей (яичные, сывороточные, конопляные, гороховые, рисовые, казеиновые, а также гейнеры — смеси протеина с углеводами). В спортивной литературе, а также исследованиях, можно найти много классификаций, однако мы рассмотрим ту, что делит белковые концентраты по технологии фильтрации.

• «Концентраты сыворотки протеина» — наименее чистый протеин на рынке спортивных добавок, так как содержит достаточно высокий процент частиц, которые до конца не уходят из концентрата. Его получают за счёт фильтрации сыворотки мембран из керамики пропускающих жиры, углеводы и лактозу, но задерживающих более крупные частицы белка. Именно их счищают (преимущественно руками) в виде налёта, подвергают температурной обработке и превращают в порошок. Максимальное содержание белка в таких концентратах не превышает 80% у самых лучших производителей.
• «Гидролизаты сыворотки протеина» — как можно судить из названия, подобные белковые добавки получают путём гидролиза, а именно расщепления молекул на отдельные фрагменты. По идее именно этим должна заниматься пищеварительная система человека. Поэтому гидролизаты очень быстро усваиваются организмом и считаются самыми быстрыми протеинами. Больше всего стоит опасаться некачественных сывороток — они вырабатываются «экономными» путями, что снижает содержание белка до 30-50%. Отличить такой продукт можно по горьковатому привкусу.
• «Изолят сыворотки протеина» — самая чистая разновидность белкового порошка. О способе выработки мы писали ранее. Стоит лишь отметить, что нужно очень внимательно относиться к процессу приобретения и читать то, что написано на упаковке: изолят протеина содержит от 85% до 98% концентрированного белка. Всё, что ниже этих показателей — смесь всех трёх видов сывороток, либо просто продукты некачественной фильтрации, которые не являются изолятами.

Так чем же так хорош изолят протеина?

1. В первую очередь скоростью усвоения. Всё это благодаря тому, что лучший изолят протеина содержит в себе концентрацию белка до 95-98%, а 90% его усваивается менее чем за 3 часа. Таким образом, организм практически перескакивает несколько ступеней обработки поступающей пищи и сразу же приступает к освоению полезных веществ.
2. Фактически, вы определяете и принимаете необходимую дозу белка, избегая лишних компонентов. Очень просто: ранее, для набора мышечной массы, вы (или вам) составляли индивидуальную программу питания, куда входили бы мясо, рыба, куриные грудки, орехи и молочные продукты. Однако при употреблении изолята протеина вы более взвешенно контролируете необходимую для организма суточную норму белков и не перегружаете себя сложными диетами.
3. Уменьшение катаболизма и увеличение анаболизма. Говоря простым языком: во время физических тренировок в организме идёт разрушение мышечных структур, За счёт этого образуются новые тканевые волокна, которые и приводят к наращиванию мышечной массы. Изолят протеина помогает снизить порог разрушения и повысить процент наращивания тканей.
4. При отсутствии аллергии на белковую пищу и врождённой непереносимости лактозы — абсолютно нет вреда для здоровья. И это очень весомый аргумент, особенно для людей не способных употреблять орехи, курицу и рыбу.
5. Лёгкость приготовления. Действительно, что может быть проще, чем засыпать изолят протеина в шейкер и разбавить его водой? Это можно сделать где удобно: дома, на работе, в спортзале, метро, на улице...
6. Удобство в хранении. Представьте себе белковую диету: несколько куриных грудок, горсть орехов, пара пачек творога, кусок красной рыбы и килограмм мяса. Как минимум несколько полок холодильника уйдут именно под это. А теперь представьте банку порошка изолята протеина, которая помещается на верхнюю полку вашей кухни, в тумбочку у рабочего места или шкафчик в раздевалке фитнес клуба. Экономия места очевидна!
7. Повод приобрести себе шейкер. Нет, ну правда: Образ спортивного современного человека необходимо дополнять такими вещами — купить изолят протеина и стильный шейкер для него!

Когда, в каких количествах и как принимать протеин-изолят?

Изолят протеина, наверное, самая изученная и проверенная спортивная добавка на рынке спортивного питания. Именно поэтому есть чёткие алгоритмы и программы приёма. Итак, дозировка полностью зависит от вашего веса. Исходя из этого стоит учитывать, что если в вас сейчас 85 килограмм, а через месяц стало 89, то и количество потребляемого протеина должно увеличиваться. В среднем это порядка 1,6-2 граммов на 1 килограмм веса. Всё зависит от концентрации белка в порошке. Об этом стоит прочитать на этикетке упаковки — именно там вы получите максимально точные инструкции по приёму.

Определившись с дозировкой, переходим к потреблению. Несомненно, лучше всего проконсультироваться с персональным тренером, который распишет вам индивидуальную программу приёма.Однако, если нет такой возможности, а конечной целью является набор мышечной массы, то существуют следующие интервалы приёма:

• Утро. Это время пробуждения организма, который просто жаждет сытного завтрака, но полноценно ещё не запустил пищеварительную систему. Именно на этот период должна приходиться первая порция протеина.
• Окна между основными приёмами пищи. Очень удобно, когда необходимы быстрые перекусы, а сбивать режим нет желания.
• За 1 час до тренировки для набора сил и энергии перед физическими нагрузками.
• Сразу после тренировки. Именно в этот период ваш организм испытывает дефицит белков и углеводов. С помощью изолята протеина вы компенсируете потерю важных для тела веществ.
• Перед сном. Случай, когда вам нужно ещё больше мышечной массы. Организм отдыхает после тренировок и восстанавливается, волокна тканей срастаются, а изолят протеина максимально ускоряет и оптимизирует эти процессы.

Мифы и факты о протеине

Народная молва содержит множество слухов, домыслов, противоречий и заблуждений о действии спортивной добавки. Именно поэтому стоит разобрать основные моменты, прежде чем вы решите купить изолят протеина:

1. Самое распространённое заблуждение: протеин негативно влияет на половую систему мужчин, а также работу почек и печени. Полностью неверное заблуждение. Оно основано на временах, когда рынок спортивного питания в России был развит очень скудно и доступны были только стероиды химического происхождения. Изолят протеина — это спортивная добавка, которая вырабатывается из молока без использования химических и посторонних веществ.
2. Нарушение работы пищеварительной системы. Как ранее говорилось, протеин вырабатывается из молока, что подразумевает наличие лактозы, которая не всеми людьми хорошо усваивается. Однако это относится только к медленным протеинам. Ряд производителей изолята протеина предлагают добавку полностью лишённую лактозы.
3. Мигрени, головные боли и повышенное давление. Всё достаточно просто: принимая изолят протеина, вы, фактически, вычёркиваете углеводы из своего рациона, что приводит к падению уровня сахара в крови. Этого эффекта легко избежать, просто выбрав марку с добавлением шоколада, клубники, банана или другого углеводсодержащего продукта. Ну а какой изолят протеина лучше в плане процентного содержания белка, судить уже вам.
4. Обезвоживание организма. Не миф, а скорее несоблюдение пропорций в смешивании изолята протеина с водой. Просто добавляйте больше воды и проблем не будет!